3 GANGEN KEUZEMENU
Drie gangen keuzemenu 42
Dit menu is enkel per tafel te bestellen
Voorgerechten
Zalm – geschroeid – unagi saus – crème van sesam – komkommer – furikake kroepoek
Burrata – dukkah – venkel – sinaasappel – zeekraal – taggiasche olijf – tuille met venkelzaad
Hoofdgerechten
Maishoen en langoustine – gebakken maishoenfilet – langoustines – jus van langoustines
Spitskool – gebakken in roomboter – bospeen – bulgur – gepofte granen – vadouvan – oud bokrijker grand cru
Nagerechten
Appel en Baileys – frangipane taartje met appel – Baileys ijs – kaneel crème – rum rozijnen
Kaasplateau – drie kazen met garnituren