3 GANGEN KEUZEMENU

Drie gangen keuzemenu 42

Dit menu is enkel per tafel te bestellen

Voorgerechten

Zalm – geschroeid – unagi saus – crème van sesam – komkommer – furikake kroepoek
Burrata – dukkah – venkel – sinaasappel – zeekraal – taggiasche olijf – tuille met venkelzaad

Hoofdgerechten

Maishoen en langoustine – gebakken maishoenfilet – langoustines – jus van langoustines
Spitskool – gebakken in roomboter – bospeen – bulgur – gepofte granen – vadouvan – oud bokrijker grand cru

Nagerechten

Appel en Baileys – frangipane taartje met appel – Baileys ijs – kaneel crème – rum rozijnen
Kaasplateau – drie kazen met garnituren