Lunch gerechten

U kunt zich laten verrassen door de keuken of kiezen uit onderstaand menu

  • Twee gangen (voorgerecht en hoofdgerecht) 31,50
  • Drie gangen (voorgerecht, hoofdgerecht en dessert) 39,00
  • Vier gangen (voorgerecht, tussengerecht, hoofdgerecht en dessert) 46,00

Voorgerecht:

Gepekelde runderhaas met bereidingen van aardpeer, paddenstoelen en sambai azijn

0f

Zalm in rode bieten gemarineerd, paling crème, mierikswortel,  Granny Smith appel en bereidingen van bieten


Tussengerecht:

Tom kha kai soep met gamba, paksoi, en crumble van kippenhuid en koriander

Of

Geplukte eend met Hoisin, five spices, granaatappel, rode kool, hibiscus en stemgember crème


Hoofdgerecht:

Geschroeide Skreifilet (winterkabeljauw) met  Lardo di Collonata spek en zuurkoolschuim

Of

Sukade van Black Angus rund als biefstuk gebakken met gestoofd IJssel vallei rund


Dessert:

Bombe van witte chocolademousse met kalamansi, kerrie en mandarijnen sorbetijs

Of

Drie kaassoorten met huisgemaakte krentewegge, rinse appelstroop en mosterd van druivenmost

Lunchgerechten

Proeverij van rundercarpaccio (gepekelde runderhaas) , gemarineerde zalm, lauw-warme geitenkaas en Deventer mosterdsoep  16,50

Deventer mosterdsoep met runderstoofvlees 7,50

Tom Kha Kai soep met gamba 8,00

Rundercarpaccio (gepekelde runderhaas) met oude kaas, bereidingen van aardpeer en geschaafde champignons 14,50

Zalm in rode bieten gemarineerd, paling creme, mierikswortel, Granny Smith appel en bereidingen van bieten 13,50

Lauw-warme geitenkaas met bladselderij crème, bleekselderij, walnoot en druiven in Verjus 12,50

Bovenstaande gerechten worden geserveerd met onze eigen komijn-zuurdesembrood en zoute roomboter

Desserts

Bombe van witte chocolademousse met kalamansi, kerrie en mandarijnen sorbetijs 7,50

Opera gebak met koffie-chocolade schuim en bloedsinaasappel sorbetijs 8,50

Frangipane (amandelspijs- gepocheerde peer) met merengue en zwarte kardemon roomijs 8,50

Drie kaassoorten met huisgemaakte krentewegge, Rinse appelstroop en mosterd van druivenmost 7,50

Koffie/thee met 3 zoete lekkernijen 5,50