Lunch gerechten

U kunt zich laten verrassen door de keuken of kiezen uit onderstaand menu

  • Twee gangen (voorgerecht en hoofdgerecht) 31,50
  • Drie gangen (voorgerecht, hoofdgerecht en dessert) 39,00

Burrata met dukkah (Egyptische noten-specerijenmengsel van pistache), pistachetuille, kriekenbierdressing, venkel en bereidingen van rode biet

OF

Gepekelde “IJsselvallei” runderhaas met oosterse groenten, misocrème, pinda’s, rauwe champignons en ponzuvinaigrette

***

Geschroeide kabeljauw met Tom Kha Kai saus, krokante kippenhuid en shiitakes

OF

Filet van Franse boerderij eend met een jus van gefermenteerde knoflook

***

Bramen met koffieschuim, citruscrème, gepekelde citroenschil en zwarte kardemom roomijs

OF

Drie kaassoorten met huisgemaakte krentewegge, Rinse appelstroop en mosterd van druivenmost


Lunchgerechten

Proeverij van rundercarpaccio (gepekelde runderhaas), Hollandse garnalen, geitenkaas, geplukte eend en de soep van het seizoen 19.75

Tom Kha Kai soep met sojabonen en bosui 9.00

“Fine de Claire” oester 3.00 per stuk

Ceviche van zeebrasem met gele paprika, mango, krokant en zoetzuur van mais en specerijencrème 15.00

Gepekelde “IJsselvallei” runderhaas met oosterse groenten, misocrème, pinda’s, rauwe champignons en ponzuvinaigrette 16.50

Burrata met dukkah (Egyptische noten-specerijenmengsel van pistache), pistachetuille, kriekenbierdressing, venkel en bereidingen van rode biet 11.00

Twee Holtkamp kalfsvlees kroketten met Deventer mosterdmayonaise en tafelzuren 9.50

Bovenstaande gerechten worden geserveerd met onze eigen komijn-zuurdesembrood en gezouten roomboter

 

Desserts

Bramen met koffieschuim, citruscrème, gepekelde citroenschil en zwarte kardemom roomijs 10.50

Aardbeien met yoghurt-basilicumijs, rabarber, merengue en

crème van Griekse Yoghurt en ruby chocolade 11.00

Drie kaassoorten met huisgemaakte krentewegge, Rinse appelstroop en

mosterd van druivenmost 7.50

Vijf kaassoorten met huisgemaakte krentewegge, Rinse appelstroop en

mosterd van druivenmost 12.50

Koffie of thee met huisgemaakte lekkernijen 5.50