Hoofdgerechten

Geschroeide Skreifilet (winterkabeljauw)

met Lardo di Collonata spek en zuurkoolschuim

23,50

Tong

Twee in roomboter gebakken tongetjes met pistachenoten, beurre noisette, kappertjes, peterselie en citroen.

26,50

Veluws maishoenfillet

 met gebakken eendenlever en zoete sherry saus

23,50


Sukade van Black Angus rund

als biefstuk gebakken met gestoofd IJsselvalei rund en Hollandaise-groene kruidenmosterd

25,50


Linzen met 65 graden eidooier

wintertruffel, Hollandaise- groene kruidenmosterdsaus en aardpeer bereidingen

21,50