Menukaart

Voorgerechten

Oesters Speciale Geay

Sjalot – rode wijnazijn – tabasco – citroen
 per stuk 5,50

Oesters Speciale Geay oosters

Umeboshi – passievruchten granité – soja 
per stuk 6,50

Rilette van zalm & getoast brioche

Huisgerookte rilette van zalm – getoast brioche – cornichons – krokante kappertjes

19,25

Tzatziki Diekhuus style

Couscous salade – komkommerschuim – komkommerdille sorbet – feta – knoflookcreme

19,25

Kreeftencocktail

Kreeftenbearnaise  – bereidingen van wortel en limoen – kreeftenbisque – kroepoek van kreeft

21,75

Ceviche van dorade

Tartaar van dorade – lychee en limoen vinagraitte – gepofte wilde rijst – panna cotta van curry – curry ijs

19,75

Vitello tonnato

Pastrami van kalf – gemarineerde tonijn – luchtig schuim van tonijn – mosterd gel – frisse groenten

19,75

Romige aspergesoep

Salade van ei en asperge – beenham – aardappel kaantjes – chorizo

15,75

Voor allergieën en dieetwensen wendt u zich tot één van onze medewerkers

Hoofdgerechten

Parelhoen

Groenten van het seizoen – jus van gevogelte en sherry

34,50

Australische black angus sukade

Rosé gebraden – eigen jus met vadouvan – groenten van het seizoen

34,50

Gegrilde heilbot

Jus van specerijen – groenten van het seizoen

32,50

Kabeljauwrug

Op de huid gebakken kabeljauwrug – mosterd beurre blanc – groenten van het seizoen

32,50

Aubergine/nori steak

Creme van zwarte knoflook en nori – ponzu hollandaise – noodles – bimi

27,50

Voor allergieën en dieetwensen wendt u zich tot één van onze medewerkers

Supplementen

Gebakken eendenlever

11,25

Friet

Vadouvan mayonaise

5,50

Nagerechten

Pistache & sinaasappel

Witte chocolade pistache cake – pistache ijs – sinaasappel sorbet – sinaasappel bouillon

12,75

Mango, chocolade en amandel

Sorbet en compote van mango – chocolade – amandelcake – amandel – honing espuma

 12,75

Pizza Diekhuus style

Pesto – Oudwijkerfiore – ijs van oude aceto balsamico

  14,25

Koffie en friandises

9,25

Voor allergieën en dieetwensen wendt u zich tot één van onze medewerkers

Koffie & Likeuren

French coffee / 9.5

Irish coffee / 9.5

Italian coffee / 9.5

Spanish coffee / 9.5

Huisgemaakte likeuren:

Huisgemaakte ‘Grand Marnier’

Koffie – sinaasappel – kardemom / 6.5

Huisgemaakte ‘Limoncello’

Citroen – limoenblad – citroengras / 7.5

Huisgemaakte ‘Sambuca’

Steranijs – anijszaad – venkel / 6.5