Tasting menu
Laat u verleiden door het mooiste wat onze keuken te bieden heeft.
– Het menu is enkel per tafel te bestellen –
Oosterse tonijn
Tartaar van tonijn – Chawanmushi – Ponzu sorbet – XO saus
Zalm & gele curry
Geschroeide zalmfilet – Gele curry soep – Mango compote – Krokante kippenhuid
Iberisch varken & mais
Iberisch varken – Koolrabi – BBQ-saus – Luchtige mais
Hertenrug & lavas
Hertenrug – Groenten van het seizoen – Lavas jus
Tarte tatin van geitenkaas & ui
Tarte tatin van geitenkaas – Gel van oude Aceto balsamico – Bleekselderij-appelsorbetijs
Kokos & tropisch fruit
Kokos-limoen cake – Compote van ananas – Tropisch fruit schuim – Kokossorbetijs
Drie gangen menu
Tonijn – Hertenrug – Kokos & tropisch fruit
52
Vier gangen menu
Tonijn – Gele curry – Hertenrug – Kokos & tropisch fruit
57,50
Vijf gangen menu
Tonijn – Gele curry – Iberisch varken – Hertenrug – Kokos & tropisch fruit
67,50
Zes gangen menu
Tonijn – Gele curry – Iberisch varken – Hertenrug – Tarte tatin – Kokos & tropisch fruit
77,50
Supplement
Gebakken eendenlever
9,75
Friet
Vadouvan mayonaise
5
Voor allergieën en dieetwensen wendt u zich tot één van onze medewerkers