Tasting menu

Laat u verleiden door het mooiste wat onze keuken te bieden heeft.

– Het menu is enkel per tafel te bestellen –

Oosterse tonijn

Tartaar van tonijn – Chawanmushi – Ponzu sorbet – XO saus

Zalm & gele curry

 Geschroeide zalmfilet – Gele curry soep – Mango compote – Krokante kippenhuid

Iberisch varken & mais

Iberisch varken – Koolrabi – BBQ-saus – Luchtige mais

Hertenrug & lavas

Hertenrug – Groenten van het seizoen – Lavas jus

Tarte tatin van geitenkaas & ui

Tarte tatin van geitenkaas – Gel van oude Aceto balsamico – Bleekselderij-appelsorbetijs

Kokos & tropisch fruit

Kokos-limoen cake – Compote van ananas –  Tropisch fruit schuim – Kokossorbetijs

Drie gangen menu

Tonijn – Hertenrug – Kokos & tropisch fruit

52

Vier gangen menu

Tonijn – Gele curry – Hertenrug – Kokos & tropisch fruit

57,50

Vijf gangen menu

Tonijn – Gele curry – Iberisch varken – Hertenrug – Kokos & tropisch fruit

67,50

Zes gangen menu

Tonijn – Gele curry – Iberisch varken – Hertenrug – Tarte tatin – Kokos & tropisch fruit

77,50

Supplement

Gebakken eendenlever

9,75

Friet

Vadouvan mayonaise

5

Voor allergieën en dieetwensen wendt u zich tot één van onze medewerkers