Tasting menu

Laat u verleiden door het mooiste wat onze keuken te bieden heeft.

– Het menu is enkel per tafel te bestellen –

Forel van t Smallert

Zacht gegaard, licht geschroeid – salade van quinoa en koriander – wasabi, gember, sesam crème & dressing jabara

Bisque van langoustines

Kort aangezette gamba – saffraan van cousous en gemarineerde tomaatjes – tuinsalade

Barbecue Beef brisket

Zacht gegaard, aangemaakt met BBQ-saus – crème van witte boontjes – salsa van selderij, boontjes en tomaat – schuim van jalapeno

Fazantenborst (hen)

Gegaard, op de huid gebakken – fazantenjus met sherry & specerijen – groenten van seizoen

Koffie & tonkaboon

Mousse van koffie – compote van mango – schuim van pure chocolade
roomijs van tonkaboon & mokka merengue

Drie gangen menu

Forel – fazant – koffie & tonkaboon

57,50

Vier gangen menu

Forel – bisque – fazant –koffie & tonkaboon

67,50

Vijf gangen menu

Forel – bisque – brisket – fazant – koffie & tonkaboon

77,50

Supplement

Gebakken eendenlever

10,75

Friet

Vadouvan mayonaise

5,75

Voor allergieën en dieetwensen wendt u zich tot één van onze medewerkers
Onze keuken kan geen vegan & lactosevrije gerechten aanbieden