Tasting menu

Laat u verleiden door het mooiste wat onze keuken te bieden heeft.

– Het menu is enkel per tafel te bestellen –

Ceviche van dorade

Tartaar van dorade – lyche-limoen vinaigrette  – Panna cotta van curry –  Curry ijs – Gepofte wilde rijst

Gerookte palingbouillon

Gerookte paling – knolselderij shiitake en mierikswortel – eidooier crème – daikon

Boneless Iberico spareribs

Bereidingen van pompoen – eendenlever paté – jus van zwarte kardemom

 Australische black angus sukade

Rose gebraden – eigen jus met vadouvan – groenten van het seizoen

Pizza Diekhuus style

Pesto – Oudwijker fiore – IJs van oude aceto balsamico

Pistache & sinaasappel

Witte chocolade pistachecake  – pistache ijs – sinaasappelsorbet – sinaasappelbouillon

Drie gangen menu

Dorade– black angus – pistache & sinsaasappel

57,50

Vier gangen menu

Dorade – paling bouillon – black angus – pistache & sinaasappel

67,50

Vijf gangen menu

Dorade – paling bouillon – boneless Spareribs – black angus – pistache & sinaasappel

77,50

Zes gangen menu

Dorade – paling bouillon – boneless spareribs – black angus – pizza Diekhuus – pistache & sinaasappel

87,50

Supplement

Gebakken eendenlever

11,25

Friet

Vadouvan mayonaise

5,50

Voor allergieën en dieetwensen wendt u zich tot één van onze medewerkers