Tasting menu

Laat u verleiden door het mooiste wat onze keuken te bieden heeft.

– Het menu is enkel per tafel te bestellen –

Koud gerookte forel van ‘t Smallert

Salade van knolselderij – appel – mierikswortel – dun geneden forel – mousse van forel – groene gazpacho

Crème soep van paprika en knoflook

Crème van amandel en zwarte olijf – tomaat – zacht gegaarde gamba – olie van chorizo & krokante amandel

Corvina

Compote van paprika – geschroeide courgette – artisjok – schuim van Parmezaan

 Australische Black Angus steak

Rose gebraden – eigen jus van anijssoorten – groenten van het seizoen

Diekhuus Croissant

Croissant gevuld met geitenkaas – lavas pesto – komijn – venkel roomijs – chutney van pompoen

Aardbei & verveine

Gemarineerde aardbei – schuim van aardbei – mousse van yoghurt – verveine roomijs – merengue van baslilicum & zwarte olijf

Drie gangen menu

Forel – Black Angus – aardbei & verveine

57,50

Vier gangen menu

Forel – crème soep – black angus –aardbei & verveine

67,50

Vijf gangen menu

Forel – crème soep – Corvina – Black Angus – aardbei & verveine

77,50

Zes gangen menu

Forel – crème soep – Corvina – Black Angus – Diekhuus croissant – aardbei & verveine

87,50

Supplement

Gebakken eendenlever

10,50

Friet

Vadouvan mayonaise

5,50

Voor allergieën en dieetwensen wendt u zich tot één van onze medewerkers
Onze keuken kan geen vegan & lactosevrije gerechten aanbieden