Tasting menu
Laat u verleiden door het mooiste wat onze keuken te bieden heeft.
– Het menu is enkel per tafel te bestellen –
Forel van ‘t Smallert
Zacht gegaard, licht geschroeid – salade van quinoa en koriander – wasabi, gember, sesam crème & dressing jabara
Bisque van langoustines
Kort aangezette gamba – saffraan van cousous en gemarineerde tomaatjes – tuinsalade
Barbecue Beef brisket
Zacht gegaard, aangemaakt met BBQ-saus – crème van witte boontjes – salsa van selderij, boontjes en tomaat – schuim van jalapeno
Fazantenborst (hen)
Gegaard, op de huid gebakken – fazantenjus met sherry & specerijen – groenten van seizoen
Koffie & tonkaboon
Mousse van koffie – compote van mango – schuim van pure chocolade
roomijs van tonkaboon & mokka merengue
Drie gangen menu
Forel – fazant – koffie & tonkaboon
57,50
Vier gangen menu
Forel – bisque – fazant –koffie & tonkaboon
67,50
Vijf gangen menu
Forel – bisque – brisket – fazant – koffie & tonkaboon
77,50
Supplement
Gebakken eendenlever
10,75
Friet
Vadouvan mayonaise
5,75
Voor allergieën en dieetwensen wendt u zich tot één van onze medewerkers
Onze keuken kan geen vegan & lactosevrije gerechten aanbieden