Vegetarisch menu

Buratta

Stoofpeer – roodlof – pistache – dressing van gefermenteerde framboos – zoetzure rode ui

Selderij

Sellerie salade – mierikswortel – karnemelk – Granny Smith – krokante aardappel

Kokos soep

Kokos – specerijen – enoki – paksoi

Truffel en ei

Geschroeide prei – gebakken paddenstoelen – verse truffel – 64°c eidooier – gerookte botersaus 

Gorgonzola

Gorgonzola creme – ijs van granny smith en sparren top – walnoot

Druif en dragon

IJs van mascarpone – mousse en granite van druif – verjus – dragon

– Het menu is enkel per tafel te bestellen –

Vier gangen menu

Buratta – selderij – truffel – druif/ 52

Vijf gangen menu

Buratta – selderij – kokossoep – truffel – druif/ 62

Zes gangen menu

Buratta – selderij – kokossoep – truffel – gorgonzola – druif/ 72

Supplementen

Friet

Vadouvan mayonaise/ 4.5

Voor allergieën en dieetwensen wendt u zich tot één van onze medewerker